Restaurant Schützenhaus - Feldschützenweg 30 - 2504 Biel-Bienne
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Wildkarte

Vorspeisen - Entrées

 Wildrahmsuppe / Créme de gibier

Vorspeise  Fr.9.50 / Portion Fr. 12,50

 

Kürbissuppe / Créme de Courge

Vorspeise Fr. 9.00/ Portion Fr. 12.00

 

Wildsalat / Salade de gibier

Knackiger Herbstsalat mit Wildgeschnetzeltem, Trauben, Baumnüssen und Pilzen

Viande de gibier émincée sur lit de salade croquante avec raisins, noix et champignons

Vorspeise Fr. 14.90   Portion Fr. 22.90

 

Hauptgerichte – Plats principaux

Rehschnitzel Mirza  /  Escalope de chevreuil Mirza

an Wildrahmsauce dazu Rotkraut, Rosenkohl, Maroni, Früchte 

avec sauce de gibier à la crème, chou rouge, choux de Bruxelles, marrons, fruits

Portion Fr. 36.90  /  kl. Port. Fr. 31.90

 

 Rehgeschnetzeltes Diana  /  Émincé de cheuvreuil Diana

an Wildrahmsauce, mit Pilzen, Trauben

avec sauce de gibier à la crème, champignons des bois

Portion Fr. 32.90  /  kl. Port. Fr. 28.90

 

Hirschmedaillon  /  Medaillons de cerf

rosé gebraten an Steinpilzsauce, dazu Rotkraut, Rosenkohl, Maroni, Früchte

Cuits à point avec sauce aux bolets, chou rouge, choux de Bruxelles, marrons, fruits 

Portion Fr. 41.90  /  kl. Port. Fr. 36.90

 

Wildsaupfeffer Jäger Art /Civet de sanglier Chasseur 

mit Rotkraut, Rosenkohl, Maroni, Früchten 

 Avec chou rouge, choux de Bruxelles, marrons, fruits 

Portion Fr.  27.90 kl. Port. Fr. 23.90

 

Hasenrückenfilet / Filet de lièvre

rosé geraten an Preiselbeersauce, dazu Rotkraut, Rosenkohl, Maroni, Früchte

Cuit à point avec sauce aux airelles,chou rouge, choux de Bruxelles, marrons ,fruitsi

Portion Fr. 36.90 kl. Port. Fr. 32.90

 

Rehrücken Schützenhaus/Selle de chevreuil Schützenhaus

 Lassen Sie sich überraschen und verzaubern.

Nur auf Vorbestellung erhältlich !

Platten Service / Sur plat  Fr. 56.90  p.P.

 

Zu unseren Wildgerichten Servieren wier Ihnen

Hausgemachte Spätzli, Steinpilznudeln oder Haselnussnudeln

Vegetarisch – Végétarien

Pilzragout mit Rösti  /  Ragout de champignons des bois avec röstis

Portion  Fr. 24.90

Herbstteller  /  Assiette d’automne

Portion  Fr. 22.90

 

Herkunft 

Österreich, Ungarn, Schweiz  Provenance :  Autriche, Hongrie, Swisse